1. 古茅台镇原浆的介绍
古茅台镇原浆指的是酿制茅台酒的原材料，即用高粱、小麦和大米等食物为原料，经过淀粉化、糖化、酵母发酵、蒸馏等工艺后得到的719香型高粱酒。茅台镇原浆是茅台酒品质的决定性因素之一。它应当在20℃以下的温度中存放，否则会导致酒质下降或腐败。
2. 古茅台镇醇香原汁的品鉴方法
（1）色泽：古茅台镇醇香原汁的色泽应当清澈透明，有柔和光泽。
（2）香气：古茅台镇醇香原汁有独特的香气，包括豆香、糯香、淡淡的花香和果香等。
（3）口感：古茅台镇醇香原汁的口感应当顺滑且香气沁人，特别是后味留香。
（4）综合品味：在品鉴时，应当先闻香，再品尝，最后品鉴其余香。古茅台镇醇香原汁最好是配合一些小菜或者一些冷饮品一起品尝，以得到更好的品鉴体验。
3. 古茅台镇原浆的生产工艺
（1）淀粉化：将高粱、小麦和大米等食物粉碎并加水，经过一定的时间后放在30℃以下的地方静置12小时，使得淀粉能够发生一定程度的淀粉化。
（2）糖化：将淀粉化后的粉浆切四刀并加水，用一定比例的麦麸和面粉发酵后浇在发酵池中，或者直接将菜青、粮食荚或者树叶捣成汁浇在发酵池中，然后让淀粉经过一定的反应转化为糖。
（3）发酵：将经过糖化的淀粉加上水、大麦和面粉，所加的杆菌主要是玉米须、大麦麸和香米等，池中的杆菌是由菌塘或者垫草直接加到发酵池中。
（4）蒸馏：将发酵后的原酒放入蒸馏酒瓶中，将酒瓶中的蒸馏酒和水进行冷却，将生成的酒气在浸泡状态下沉淀，然后用二十几种药引其香溢漫，得到719香型高粱酒。
4. 古茅台镇原浆与醇香原汁的区别
古茅台镇原浆是酿制茅台酒的原材料，而古茅台镇醇香原汁指的是茅台酒经过特定的工艺处理后得到的酒液。古茅台镇原浆可以通过淀粉化、糖化、发酵和蒸馏等工艺过程酿制得到，而古茅台镇醇香原汁则要经过有一段时间的陈放和提香等特定工艺，才可以得到独特的香气和口感。在品尝的时候，古茅台镇原浆更注重品尝其原始的酸、苦、甘、辣等口感，而古茅台镇醇香原汁则注重香气的细腻感和口感的丰富性。
